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樱桃丸子项目招商,清代,水果樱桃是向皇上进贡的佳品


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  • 公司名称:小梦还持续有限公司
  • 项目名称:樱桃丸子项目招商,清代,水果樱桃是向皇上进贡的佳品
  • 标的价格:6.00元
  • 信息披露起始日期:2023-06-28 19:25
  • 挂牌期至:长期
  • 资产盘活发布所在地:北京
  • 关注度573
详细说明
公司名称:小梦还持续有限公司
项目名称:樱桃丸子项目招商,清代,水果樱桃是向皇上进贡的佳品
标的价格:6.00元
联系人:王经理
联系电话:15011250816
联系邮箱:wuban@wbzbsc.com
烹制方法
1.猪肥瘦肉剁成茸,盛入碗内。搕入鸡蛋,下精盐搅拌成稠肉糊,番茄酱、白糖、醋、硝水放入另一碗内调成卤汁。
2,锅置旺火上,下植物油烧至六成热,将肉茸糊挤成樱桃大小的丸子,逐个下锅炸至外焦内酥时捞出。
3.原炒锅倒去余油后仍置旺火上,下卤汁烧沸,用湿淀粉调稀勾芡,加麻油少许,放入丸子翻炒几下,起锅盛盘即成。
工艺关键
1.炸肉丸时,挤的肉丸大小要一致。
2.要掌握好油温火候。
3.质地要外焦内酥,无渣感。
风味特点
1.清代,水果樱桃是向皇上进贡的佳品,皇上也把樱桃作为殊荣赐给大臣。公元 1678 年,康熙皇帝就曾以樱桃赐给管理江宁织造、两淮巡盐御史曹寅。曹寅受宠若惊,写了一首《樱桃》诗。此事传出,全国上下皆以能尝到樱桃为荣。但樱桃在沙市是稀有之物,当地人很难吃到。当时沙市有一著名厨师,便苦思冥想,后将猪肉剁成茸,挤成樱桃形的肉丸子,炸酥,调制成酸甜味,名日樱桃丸子。从此,樱桃丸子就成为荆沙人民喜爱的一道佳肴。
2.“樱桃丸子”是荆沙传统名菜。此菜色泽艳红,形象美观,外酥内嫩,落口酥脆,有樱桃之味,是下酒好菜。
联系方式
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