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黄焖牛肉项目招商,嫩而不韧,醇香爽口


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  • 公司名称:小梦还持续有限公司
  • 项目名称:黄焖牛肉项目招商,嫩而不韧,醇香爽口
  • 标的价格:6.00元
  • 信息披露起始日期:2023-06-28 19:26
  • 挂牌期至:长期
  • 资产盘活发布所在地:北京
  • 关注度1321
详细说明
公司名称:小梦还持续有限公司
项目名称:黄焖牛肉项目招商,嫩而不韧,醇香爽口
标的价格:6.00元
联系人:王经理
联系电话:15011250816
联系邮箱:wuban@wbzbsc.com
烹制方法
1.将净牛肉置炒锅中,加入清水,在旺火上煮熟,取出晾凉,切成 5 厘米长、l 厘米宽,0.3 厘米厚的长条块,盛入碗内,加湿淀粉 40 克、鸡蛋液、味精 1 克、面粉,精盐一起搅匀上浆。
2.炒锅置旺火上,下植物油烧到六成热,将牛肉逐块放入永炸,至呈黄色时捞出。
3.炒锅置旺火上,留底油 50 克烧热,放入葱段、蒜片略煸,再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤,加盖焖 30 分钟后,用湿淀粉勾芡,淋入熟芝麻油 25 克,起锅即成。
工艺关键
牛肉先用清水煮至断生,洗去血污,上浆炸黄,然后再焖,大火烧开,小火焖酥,烂又成形,绝无膻味。
风味特点
湖北黄焖,是将主料先上浆“穿衣”,下油锅炸黄,再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜,嫩而不韧,醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成,充分体现了黄焖菜的特色。

联系方式
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