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梅花牛掌项目招商,熊掌入馔,虽珍贵而常见


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  • 公司名称:小梦还持续有限公司
  • 项目名称:梅花牛掌项目招商,熊掌入馔,虽珍贵而常见
  • 标的价格:6.00元
  • 信息披露起始日期:2023-06-28 19:20
  • 挂牌期至:长期
  • 资产盘活发布所在地:北京
  • 关注度6669
详细说明
公司名称:小梦还持续有限公司
项目名称:梅花牛掌项目招商,熊掌入馔,虽珍贵而常见
标的价格:6.00元
联系人:王经理
联系电话:15011250816
联系邮箱:wuban@wbzbsc.com
烹制方法
1.水牛掌洗刷干净,下开水锅中煮沸捞出,去掉外壳,置炖盆中,加入高汤、葱段、姜片、黄酒,上笼旺火蒸 3 小时取出。
2.将蒸透的牛掌去骨,切成薄片,剞刀成梅花形状,下入七成热的猪油锅中煸炒几下装盘。原锅加原蒸汁 100 克勾芡,淋在梅花牛掌上即成。
工艺关键
熊掌入馔,虽珍贵而常见;牛掌烹食,虽价廉而少有。可借用熊掌制作方法,如“红扒牛掌’、“白扒牛掌”等,皆可登大雅之堂,作为头菜上席。
风味特点
“梅花牛掌”系大冶县的传统名菜。以鲜水牛掌为主料,配以香菇、玉兰片,先蒸后烧。成菜牛掌片呈梅花状,造型美观。构思新颖,光滑透味,胶汁浓稠;并有补血、和胃、益气等食疗作用,当地民间视为滋补佳肴。
联系方式
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