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米酒蒸鸡项目招商,风味小吃,迄今已有 500 多年的历史


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  • 公司名称:小梦还持续有限公司
  • 项目名称:米酒蒸鸡项目招商,风味小吃,迄今已有 500 多年的历史
  • 标的价格:6.00元
  • 信息披露起始日期:2023-06-28 19:31
  • 挂牌期至:长期
  • 资产盘活发布所在地:北京
  • 关注度242
详细说明
公司名称:小梦还持续有限公司
项目名称:米酒蒸鸡项目招商,风味小吃,迄今已有 500 多年的历史
标的价格:6.00元
联系人:王经理
联系电话:15011250816
联系邮箱:wuban@wbzbsc.com
烹制方法
1.将母鸡宰杀去毛,由背部开膛去内脏洗净,冬菇、冬笋洗净切片。
2.将鸡整理定型,下沸水锅中焯水 2 分钟捞出,先将鸡身内外抹上精盐5 克,再抹上米酒汁 75 克,生姜 7 克拍松,香葱 9 克结成葱把一起放人鸡肚内腌渍人味,剩余的生姜切未,小葱切段。
3.将腌好的鸡人笼以旺火沸水蒸 1 小时 30 分钟,至鸡肉酥烂时取出放人盘中定好型。
4.炒锅置旺火上烧热,倒人植物油 15 克,下姜未、冬菇、冬笋煸炒片刻,随即倒人蒸鸡的汁,再加入剩余的米酒汁和精盐、味精调好味。烧沸后用湿淀粉勾芡,撒上葱段,起锅浇在鸡身上,淋人少许明油即成。
工艺关键
1.最好选用湖北孝感产的米酒及黄鸡。
2.米酒腌渍时要不断翻动,使酒味透人鸡内。
3.装盘时注意造型。
风味特点
1.“米酒蒸鸡”是孝感地区风味名菜。是选用优质黄孝母鸡,以湖北名产孝感米酒蒸制而成,孝感米酒是湖北风味小吃,迄今已有 500 多年的历史。酒汁甘甜,米酒汤清,香味浓郁,人口甜美,有开胃提神、养气活血、滋阴补肾的功能。
2.“米酒蒸鸡”蒸鸡色白如玉,造型素雅美观,肉质酥烂香醇,米酒汁似琼浆玉液,香味扑鼻,又是滋补佳口。

联系方式
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