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香万里香金口香肠项目转让(非专利项目)


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  • 公司名称:小梦还持续有限公司
  • 项目名称:香万里香金口香肠项目转让(非专利项目)
  • 标的价格:6.00元
  • 信息披露起始日期:2023-06-28 17:11
  • 挂牌期至:长期
  • 资产盘活发布所在地:北京
  • 关注度1015
详细说明
公司名称:小梦还持续有限公司
项目名称:香万里香金口香肠项目转让(非专利项目)
标的价格:6.00元
联系人:王经理
联系电话:15011250816
联系邮箱:wuban@wbzbsc.com
烹制方法
1.将酱油 130 克放入汤罐中,加入排骨汤、精盐 5 克。肉桂、丁香、大料用纱布包好放入罐内煮沸制成卤汁。
2.将猪肉切成 3.3 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的片,放入一盆内,加入精盐 5 克、酱油 120 克、五香粉、硝水、味精、白糖搅拌均匀,腌渍 10分钟备用。
3.取肠衣半根,用漏斗将腌好的肉片灌入肠内,每灌 10 厘米左右用细线打一结,系结时留有一小段空隙。
4.取一铁锅置旺火上,下入清水将灌好的香肠下锅煮熟。约 20 分钟后取出晾凉。
5.汤罐置中火上,将卤汁烧沸,放入香肠下锅卤煮 30 分钟捞出晾凉,如此反复 3 次直至香肠进味后捞出,切成薄片装入盘中,淋入香油即成。
工艺关键
香肠在卤煮时,要用细针将肠体上扎一些小孔,否则在煮时,肠中空气会受热膨胀,将肠衣胀破。
风味特点
1.本菜为武昌县金口镇的传统名菜,故以金口香肠为名。
2.成菜色泽红润,质地柔韧,烂而不散,味道鲜香,热食冷食皆宜。
联系方式
该企业最新资产盘活
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