扫一扫关注

蛋皮肉卷技术资料转让,外黄内红,清嫩鲜香


点击图片查看原图
  • 技术归属:个人
  • 技术类型:非专利技术
  • 转让价格:10.00元
  • 发布日期:2023-06-29 01:23
  • 有效期至:长期有效
  • 技术转让发布所在地:北京
  • 关注度135
详细说明
公司或个人名称:小梦还持续有限公司
技术名称:蛋皮肉卷技术资料转让
技术归属:个人
技术类型:非专利技术
应用领域:餐厅
技术成熟度:正在应用
转让价格:10.00元
联系人:王经理
联系人电话:15011250816
联系人邮箱:wuban@wbzbsc.com
配料详细情况略
烹制方法
1.将猪肉洗净,用细绞刀绞三遍成肉泥。鸡蛋入碗内打散,加 2 克精盐,2 克湿淀粉搅匀。用 25 克蛋清和 25 克干淀粉搅成鸡蛋糊待用。
2.取一锅,烧热,用花生油涮一下锅,用洁布将锅中油擦净,将锅离火,把鸡蛋液倒入锅内,端起旋转,使鸡蛋液均匀地摊在锅中,再将锅在火上转动,使鸡蛋熟透,制成鸡蛋皮,取出,放在盘中晾凉待用。
3.将猪肉泥放在盆中,加清水 100 克,反复搅打,待上劲后,加入 75克蛋清、料酒、葱未、8 克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪肉,用力往一个方向搅打,上劲后即好。
4.将蛋皮辅在案子上,撒上干淀粉,抹上蛋清糊,把肉馅均匀地铺在蛋皮上,由一端卷成卷。待用。
5.将肉卷放入展中,用小气蒸 20 分钟,取出用重物压成扁长圆形晾凉,表面涂上一层香油,食用时改刀切片,摆入盘中即成。
工艺关键
1.吊蛋皮时,盐不要放的太多,否则容易发脆,易破损。将锅置火上,待蛋皮边撬起时,轻轻取出即成。
2.搅打肉馅时,一定要沿一个方向搅打,否则肉馅熟后不易粘在一起,卷成肉卷后易松散。
风味特点
本菜外黄内红,清嫩鲜香,常用于宴会的冷盘拼摆。

技术优势
1.吊蛋皮时,盐不要放的太多,否则容易发脆,易破损。将锅置火上,待蛋皮边撬起时,轻轻取出即成。
2.搅打肉馅时,一定要沿一个方向搅打,否则肉馅熟后不易粘在一起,卷成肉卷后易松散。
服务承诺
为维护平台交易秩序,保护技术需求方合法权益,本人(本单位)特做出以下承诺和声明:
一、本人(本单位)专利技术是经国家知识产权局审定认可,并取得了该项知识产权的专利证书,信息真实,技术可靠,无知识产权纠纷。
二、本人(本单位)愿意根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国专利法》、《中华人民共和国知识产权保护法》和《中华人民共和国促进科技成果转化法》以及平台制定的技术转移交易规则和制度进行规范交易,自觉维护技术转移网络交易秩序。
三、如本人(本单位)在技术转移转化过程中有严重违规违约行为,给平台和交易相对方造成经济或财产损失,本人(本单位)愿意承担相应责任。
交易规则
1、转让方在委托服务商转让期间,首先要认真阅读会员协议和技术商品交易规则,其次要了解有关收费标准,清楚应当遵守的相关权利和义务。
2、购买方在平台上认定购买某一项技术商品前,需要按照规定向平台支付定金(完成意向性购买),但知识产权归属以及何时能够使用该项知识产权,视买卖双方协商确定后才能够使用,在此之前,建议您不要使用或侵犯他人的知识产权。
3、本网站对上传在首页各版块展示出售的技术产品实行有偿服务原则,对拟出售的专利技术产品交易价格以及市场前景,将根据财政部无形资产评估有关标准和规定给予客观、公正的评价,具体收费标准请咨询客服人员。
交易流程
根据交易规则,技术买卖双方应当遵循友好、自愿和有偿原则进行交易,为此,请技术买卖双方应当遵循制定的交易流程进行有序买卖。
一、买方确定购买意向→支付定金→签订意向性购买协议→买卖双方签订正式协议→买方付款 →办理技术转移交割手续→资金结算→交易完成→退还定金。
二、卖方提交信息资料→上传有效证明文件→平台审核→与平台签订相关协议和信用保证金协议→缴纳信用保证金→平台发布出让信息→确定买家→签订协议→出让技术→资金结算→交易完成→退还信用保证金。
重要提示
1、技术转让方请务必遵守《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国专利法》、《中华人民共和国知识产权法》、《中华人民共和国促进科技成果转化法》等相关法律法规,诚实守信,不得伪造或提供虚假技术信息。
2、技术购买方在决定购买技术商品前,首先要了解平台的有关交易流程和技术转让方的详细信息,在购买过程中对有关技术信息产生疑问或不清楚的地方,请随时与技术信息发布单位取得联系。
3、作为市场化运作的专业技术买卖服务平台,是专业、专注、权威,面向国内外发布技术转让和技术需求项目信息,服务周到,信誉第一,交易规范,请客户认准官方网址,切勿上当受骗。
郑重声明
会员在服务期内私自线下与相对交易方进行交易,由当事人自行承担法律后果,所产生的经济或知识产权纠纷平台不承担任何法律责任。
联系方式
该企业最新技术转让
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报